چلو جوجه کباب مخصوص (مواد رو‌به‌طبخ)

مرحله اول

برنج را دو بار شسته و سپس در یک قابلمه بریزید. قابلمه را پر از آب ولرم کرده و پس از حل کردن نمک در آن برنج را اضافه کنید. پس از گذشت 1 ساعت و 30 دقیقه، یک قابلمه دیگر آب بر روی اجاق گذاشته تا جوش بیاید. همزمان برنج را آبکش کرده و سپس به قابلمه آب جوش اضافه نمایید. بگذارید برنج 8 الی 10 دقیقه بجوشد. شعله را کم کرده و برنج را مجدداً آبکش کنید. و مقداری آب ولرم بر روی آن بریزید. سپس قابلمه را بر روی اجاق گذاشته و 2 الی 4 قاشق روغن کف قابلمه ریخته و نان ته دیگ را در آن چیده و برنج را رویش بریزید. در قابلمه را گذاشته و اجازه دهید پس از 30 الی 45 دقیقه با حرارت ملایم دم بکشد.

مرحله دوم

سس طعم دهنده مخصوص جوجه کباب را به سینه مرغ طعم دار اضافه کرده و مخلوط کنید و در یک ظرف ریخته درب آن را پوشانده و حداقل 2 الی 4 ساعت در یخچال بگذارید تا طعم دار شود.

مرحله سوم

پس از طعم‌‌دار شدن مواد، تکه‌های جوجه را به سیخ بکشید.  بر روی جوجه های به سیخ کشیده شده با چاقو به آرامی ضربه زده و آنها را کمی ساطوری کنید تا به حالت قالبی درآمده  و به خوشپخت شدن جوجه کباب ها کمک کند. سپس گوجه‌ها را سالم سیخ زده و برای بهتر پخته شدن، روی آنها را با چاقو شیار کوچک بزنید و همراه با جوجه‌ها کباب کنید. برای کباب کردن جوجه ها باید از حرارت ملایم استفاده کرد تا جوجه کبابی آبدار، خوش رنگ و با کیفیت داشته باشید.

از زعفران دم کرده برای برنج زعفرانی و تزئین غذا استفاده کنید. چلو جوجه کباب مخصوص با دست‌پخت شما آماده‌است. نوش جان!